színe és állaga.
Hogyan lesz tiszta leves habszedés nélkül?
Ha zavar a hab látványa, de nem szeretnéd kidobni az értékes anyagokat, van egy régi, bevált trükk:
Tegyél egy egész, megtisztított hagymát a levesbe.
A hagyma segít abban, hogy:
a hab nagy része lesüllyedjen
a lé letisztuljon
az íz mélyebb és kerekebb legyen
A főzés módja is számít
Nem csak az eleje fontos.
Alacsony lángon főzd a húst
A leves ne lobogjon, csak gyöngyözzön
Így a hab kevésbé keveredik vissza
A hús puhább, az íz tisztább lesz
Mikor sózzuk meg a levest?
Ez az egyik leggyakoribb hiba, főleg csirkénél.
Ne az
Comments