Sokan rosszul csinálják: ezért habzik a hús főzéskor

elején sózd

Inkább akkor, amikor kb. 20–30 perc van hátra

Így:

a hús nem keményedik meg

az íz kiegyensúlyozottabb lesz

Egy apró, de fontos befejező lépés

Amikor elkészült a leves:

ne szűrd le azonnal

hagyd állni 15–20 percig

Ezalatt:

az ízek összeérnek

a lé „megnyugszik”

a végeredmény sokkal harmonikusabb lesz

A hús főzés közbeni habzása teljesen természetes jelenség. Nem mindig kell leszedni, és nem mindig jelent problémát. A lényeg, hogy tudd, mit látsz, és ne megszokásból dönts.

Megosztás a Facebookon