tekerd szorosan két réteg műanyag fóliába és egy réteg erős alufóliába, hogy elkerüld a fagyási sérüléseket. Tálalás előtt hagyd egy éjszakán át felengedni a hűtőszekrényben, mielőtt díszíted és felszeleteled.
Gyakori hibák, amelyeket el kell kerülni
Az egyik leggyakoribb hiba, amit a házi pékek elkövetnek, a zselatinos keverék forralása. A túlzott hő tönkreteszi a zselatin fehérjeszerkezetét, ami teljesen megakadályozza, hogy a gyönyörű mousse rétegek megkössenek, ami leveses katasztrófához vezet.
Egy másik gyakori hiba, hogy a tejszínhabot még túl melegen hajtjuk a gyümölcsös vagy csokoládés alapba. Ez azonnal kiereszti a tejszínből a levegőt, és egy sűrű, nehéz tortát kapunk egy könnyű és
Comments