mozzarellát előzőleg nem csöpögtették le teljesen. Ez normális nedvességkiválás, nem romlás. Profi tipp: Ha otthon friss mozzarellát használsz, a pizza tetejére helyezés előtt óvatosan itasd fel papírtörlővel, hogy minimalizáld a felesleges vizet.
- Áttetsző vagy „műanyag kinézetű” sajt sütés után
Az állítás: „Ez nem igazi sajt, hanem „műanyag sajt”!”
Az igazság: A legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható pizzasajt alacsony nedvességtartalmú mozzarella, emulgeálószerekkel, például nátrium-citráttal készítve. Ezek az összetevők segítenek a sajt egyenletes olvadásában, gyönyörű nyúlásában, és abban, hogy ne váljon szét olajra és szilárd anyagokra – ez egy tulajdonság, nem hiba. Ez továbbra is 100%-ban valódi sajt, egyszerűen az állandó teljesítmény érdekében tervezve.
Comments