tejszínhab kiolvadás után szétválhat és szemcséssé válhat, ami tönkreteszi a sima állagot.
Gyakori hibák, amelyeket el kell kerülni
Nagyon gyakori hiba, hogy nem elég hideg tejet használunk az instant puding keverésekor. A kémiai reakció, amely az instant pudingot megköti, nagyon hideg folyadékot igényel; szobahőmérsékletű vagy meleg tej használata esetén folyós, leveses alap lesz, amely nem fogja megtartani a nehéz gyümölcsrétegeket.
Egy másik hiba, ha a tejszínhabot agresszíven keverjük a nehéz pudingalapba. Ehhez gyengéd hajtogatási technikát kell alkalmaznunk egy gumilapáttal. Ha erőteljesen keverjük, akkor a tejszínhabba zárt levegő kipréselődik, ami sűrű, nehéz desszertet eredményez, ahelyett, hogy könnyű és habos lenne.
Ha
Comments