A csirkezúza egyike azoknak az ételeknek, amelyeket az emberek vagy imádnak, vagy soha nem kóstoltak. Gyakran figyelmen kívül hagyják, a „belső húsok” részlegen rejtőznek, amely mellett sok vásárló ránézésre sem pillant el.
De ezt hiányolják: a csirkezúza nemcsak megfizethető, hanem tele van egészségügyi előnyökkel is. Magas fehérje-, vas- és esszenciális vitamintartalmú, ezek az ízletes falatkák tökéletesek mindazok számára, akik változatosabbá szeretnék tenni étkezéseiket anélkül, hogy bankot robbantanának.
Adjuk meg a zúzáknak a megérdemelt figyelmet.
Először is, mi is pontosan a zúza?
A zúza egy izmos szerv a csirke emésztőrendszerében. Mivel a madaraknak nincsenek fogaik, lenyelik a zúzában felgyülemlő apró köveket és kavicsokat. Az erős izmok a köveket a táplálékhoz dörzsölik, lebontva azt az emésztéshez.
Amikor zúzát eszel, ezt az erős, izmos szervet eszed – ez magyarázza a sűrű, húsos állagát.
Tápanyag-előnyök: Kis kiszerelés, nagy hatás
Lásd a következő oldalt:
Tápanyagmennyiség (100 g-onként)
Előny Fehérje 20 g Izomregenerálódás, jóllakottság, általános egészség
Vas 3,5 mg Megelőzi a vérszegénységet, fokozza az energiaszintet
Cink 3 mg Immunrendszer támogatása, sebgyógyulás
B12-vitamin 1,5 mcg Energia-anyagcsere, idegrendszer egészsége
Szelén 20 mcg Antioxidáns, pajzsmirigyműködés
Foszfor 200 mg Csont egészsége
Zsír 3 g Sovány fehérjeforrás
Koleszterin 240 mg Mérsékelt – a legtöbb ember számára megfelelő
Főbb tudnivalók:
Magas fehérjetartalmú – Kiváló az izomtömeg fenntartásához
Vasban gazdag – Különösen a hem vas, amely könnyen felszívódik
Alacsony zsírtartalmú – Sovány fehérjeforrás
B-vitaminokban gazdag – elengedhetetlen az energiához
Megfizethető – Gyakran a csirkemell árának töredéke
A zúza étrendbe való felvételének egészségügyi előnyei
-
Izomfenntartás és -helyreállítás
Adagonként 20 gramm fehérjével a zúza kiváló választás mindazok számára, akik izomtömeget szeretnének építeni vagy fenntartani. -
Energialöket
A vas és a B12-vitamin kombinációja segít leküzdeni a fáradtságot és támogatja az egészséges vörösvérsejt-termelést. -
Immunrendszer támogatása
A cink és a szelén együttesen támogatják az immunfunkciókat és védik a sejteket az oxidatív károsodástól. -
Csont egészség
A foszfor a kalciummal együtt működik az erős csontok fenntartásában. -
Költségbarát táplálkozás
A zúza a csirkemell töredékébe kerül, így bármilyen költségvetéshez elérhető. -
Sokoldalúság
Számtalan módon elkészíthetők – sütve, párolva, grillezve vagy lassú tűzön főzve.
Csirke zúzájának elkészítése
-
lépés: Alapos tisztítás
Öblítse le a zúzát hideg víz alatt. Némelyikhez belső bélés tartozik – ha szükséges, eltávolítható, bár sok esetben rajta hagyja. -
lépés: Puhítás (opcionális, de ajánlott)
A zúza szívós, mert egy működő izom. Finoman ütögetve vagy bemetszve segíthet. -
lépés: Lassú és alacsony hőfokon főzzük
A puha zúza titka a hosszú, gyengéd főzés. A párolás, a steaking (főzés) vagy a lassú főzés lebontja a kemény izomrostokat. -
lépés: Bőségesen
ízesítse A zúza enyhe, enyhén ásványos ízű, amely jól illik a markáns fűszerekhez – fokhagymához, hagymához, fűszernövényekhez, fűszerekhez.
Ízletes módszerek a zúza elkészítéséhez
- Sült zúza (déli stílusú)
Főzze a zúzát puhára (kb. 45 percig)
Szűrd le, hűtsd ki, és forgasd meg fűszeres lisztben
Bő olajban süsd aranybarnára és ropogósra
Tálaljuk forró szósszal
- Zúzapörkölt Pirítsd
meg a zúzát olajban
Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, sárgarépát és burgonyát
Öntsük fel húslevessel, és főzzük 1-2 órán át
Ízesítsd kakukkfűvel, babérlevéllel és borssal
- Zúza Adobo (filippínó stílusú)
Pároljuk a zúzát szójaszószban, ecetben, fokhagymában és babérlevélben
Főzd puhára és a szósz besűrűsödik
Rizssel tálaljuk
- Grillezett zúza
Pácoljuk be fokhagymával, citrommal és fűszernövényekkel
Először főzzük puhára
Nagy lángon grillezve távolítsa el a szénfoltokat
- Zúza curry
Pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, gyömbért és fűszereket
Adjunk hozzá zúzát és kókusztejet
Pároljuk puhára
Rizzsel vagy naannal tálaljuk
- Zúzapástétom
Főzze meg a zúzát mogyoróhagymával és fűszernövényekkel
Keverjük össze vajjal, amíg sima nem lesz
Ropogós kenyéren tálaljuk
Tippek a puha zúzához minden alkalommal
Lassan és alacsony lángon főzzük – Gyors főzés = gumiszerű zúza
Sütés előtt előfőzzük – Biztosítja, hogy belül puhák legyenek
Használjon kuktát – Jelentősen lerövidíti a főzési időt
Egy éjszakán át pácolva – Segít puhítani és ízesíteni
Pontszám vagy font – Lebontja a kemény izomrostokat
Hol lehet zúzát vásárolni?
Élelmiszerboltok – Gyakran a húsosztályon, néha fagyasztva.
Hentesüzletek – Általában friss zúzát kínálnak
Termelői piacok – Keressen legeltetett csirkéket
Etnikai piacok – a latin, ázsiai és afrikai piacokon szinte mindig kaphatók
Gyakori kérdések a zúzával kapcsolatban
Egészségesek a zúzák?
Igen! Soványak, magas fehérjetartalmúak, és tele vannak vassal, cinkkel és B-vitaminokkal.
A zúzának olyan az íze, mint a csirkének?
Az íze a sötét húsú csirke gazdagabb, ásványosabb változatára hasonlít. Az állaga sűrűbb és rágósabb.
Mennyi ideig tart a zúza megfőzése?
A lassú tűzön történő főzés 1-2 órát vesz igénybe. A nyomás alatti főzés 20-30 percig tart. A forralás utáni sütés összesen körülbelül 45 percig tart.
Ehető a zúza nyersen?
Nem. A zúzát mindig alaposan főzzük meg.
Biztonságos a zúza terhesség alatt?
Igen, ha teljesen megfőzve. Kiváló vasforrás, ami különösen fontos a terhesség alatt.
Mi a különbség a zúza és a szív között?
A zúza izmos gyomor; a szív szívizom. A szív valamivel puhább és gyorsabban fő meg.
A lényeg
A csirkezúza megfizethető, tápláló és hihetetlenül sokoldalú. Tele van fehérjével, vassal és esszenciális vitaminokkal – és töredékébe kerül annak, mint amennyit a csirkemellért fizetnénk.
Ha még soha nem próbáltad ki őket, akkor lemaradsz egy finom, pénztárcabarát hozzávalóról, amely megérdemli a helyét a konyhádban.
Ne a külseje alapján ítéld meg a zúzát. Próbáld ki őket.
Kategóriák
Kategorizálatlan
Comments